Südzuffenhausener Gurkensalatsuppe

Zutaten
1 Salatgurke
2 Schmorgurken
200 ml saure Sahne
200 g Schmelzkäse
2 EL gehackten Dill und Petersilie
2 Stangen Lauch
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
500 ml Gemüsebrühe
1 EL Öl
1 Schluck Weißwein
Salz, Pfeffer, Zitronensaft, Cayennepfeffer

Zubereitung
Die südzuffenhausener Salatgurke schälen, würfeln und beiseite stellen. Die Schmorgurken und die Zwiebel würfeln und den Lauch in feine Streifen schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln und Schmorgurken andünsten, an dieser Stelle schon mal salzen und pfeffern. Den Knoblauch durch eine Knoblauchpresse hinzugeben und mit Weißwein ablöschen. Die Gemüsebrühe dazugeben und 20 Minuten schmoren lassen. Den Topf von der Kochplatte nehemen und unter vorsichtigem Rühren Schmelzkäse und saure Sahne dazugeben. Zum Schluß Dill, Petersilie und Lauch unterrühren und mit Zitronensaft und Cayennepfeffer abschmecken... et voilà: fertig ist die Südzuffenhausener Gurkensalatsuppe!

Als Beilage: Baguettebrot

Am 1. Juli erscheint unser Kochbuch "Die Südzuffenhausener Gurkensalatsuppe". Zu finden sind Rezepte rund um das Thema Südzuffenhausener Gurkensalatsuppe. Die ersten 100 Käufer erhalten ein Extraheft zur Entstehungsgeschichte der Südzuffenhausener Gurkensalatsuppe.