Teller mit Südzuffenhausener Gurkensalatsuppe
Tor zur Südzuffenhausener Gurkensalatsuppe
Südzuffenhausener Gurkensalatsuppe

Gurken-Joghurt-Lassi

Gurken-Joghurt-Lassi

Zutaten
450 g Salatgurke
450 g Magermilchjoghurt
5-10 g Wasabi
1-2 Tl Weißweinessig
Salz
8 Sesamstangen

Zubereitung
Von 450 g Salatgurke 4 ca. 5 mm dicke Scheiben abschneiden, mit einem Apfelausstecher mittig ein Loch ausstechen und beiseite legen. Übrige Gurke grob stückeln und mit 450 g Magermilchjoghurt, 5-10 g Wasabi (Meerrettichpaste, Asia-Laden) und 1-2 Tl Weißweinessig im Mixer (oder mit dem Schneidstab) fein pürieren. Mit Salz würzen und in Gläser füllen. 8 Sesamstangen durch die Gurkenscheiben stecken und auf die Glasränder setzen. Gekühlt servieren.

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